Bí Mật Tạo Nên Món Chả Cá Chiên Nha Trang Trứ Danh

Siêu thị Miền Nam đã có bài viết giới thiệu cho bạn đọc về món chả cá Nha Trang. Đây là 1 trong những đặc sản của thành phố biển xinh đẹp. 

Qua đó đã cung cấp cho các bạn các thông tin cần thiết về món chả cá nổi tiếng này về cách chọn chả cá ngon, nguyên chất, cách bảo quản cũng như cách phân biệt làm thế nào để phân biệt chả cá thật và chả cá pha bột.

Vậy, bạn có thắc mắc chả cá chiên Nha Trang có những loại nào không và loại nào ngon nhất, nên mua loại chả cá ngon Nha Trang nào hay là chả cá Nha Trang được làm từ cá gì…Hôm nay, Siêu thị Miền Nam sẽ giúp các bạn giải đáp các câu hỏi trên nhé.

Quy trình làm món chả cá chiên Nha Trang như thế nào?

Trước hết chúng ta cùng đi tìm hiểu quy trình để làm ra món chả cá ngon Nha Trang. Để làm ra được món ăn chả cá chiên Nha Trang ngon, khi nhớ đến Nha Trang là nhớ ngay đến món ăn này thì người làm ra món chả cá cũng phải đặt hết tâm huyết của mình vào đó từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến khi ra được thành phẩm.

Không giống như chả cá ở các nơi khác, chả cá nơi đây được làm từ cá biển, không phải làm từ các loại cá sông. Nguyên liệu để làm ra chả cá mối Nha Trang chủ yếu từ cá Mối, cá Nhồng hương, cá Hố. Những loại cá này tạo nên hương vị dịu ngọt và độ dai ngon cho món chả cá chiên Nha Trang trứ danh và đây chính là câu trả lời chả cá Nha Trang được làm từ cá gì đó các bạn nhé. Quy trình làm được món chả cá mối Nha Trang như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả cá:

• Cá Mối tươi
• Cá Nhồng hương (tỉ lệ ít được đưa vào để tăng độ dai cho chả cá, có thể không sử dụng nếu các bạn không thích)
• Cá Hố tươi
• Hành phi, Hành lá, Hành củ, tỏi phi băm nhuyễn để sẵn, Gia vị như: muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường

Bước 1: Sơ chế cá

• Cá Mối, cá Nhồng và cá Hố rửa sạch, lóc vảy làm lần lượt từng loại. Mổ bụng theo dọc đường bụng, lấy sạch ruột, chỉ máu
• Dùng muỗng inox nạo theo chiều dọc thân của cá và dùng chày đập dọc theo chiều xương sống của cá. Rút xương sống và xương dăm dọc theo chiều từ đầu xuống đuôi (làm cách này sẽ lấy được hết xương).
• Sau khi nạo xong thịt cá rồi dùng bọc màng thực phẩm bọc cẩn thận, sau đó đặt lên ngăn đông tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 2: Trộn chả cá:

• Lấy 1 cái thau cho cá mối, cá thác lác và giò sống vào trộn đều lên với nhau.
• Thấy cá đã dẻo cho thêm bột ngọt, đường, muối theo tỷ lệ thích hợp, kết hợp bỏ hành lá, hành và tỏi băm nhuyễn vào tiếp tục trộn.
• Khi cảm giác nặng tay tức là cá đã dai thì tạo hình cho cá thành các miếng tròn để chiên.

Bước 3: Ủ Chá cá 

Lấy màng bọc thực phẩm bọc chả lại, bỏ vào tủ đông trong 30 phút cho thịt chả nghỉ.

Bước 4: Làm Bánh Chả cá.

• Cho 1 lớp ni-lông lót vào khuôn
• Cho thịt vào khuôn, ấn thật chặt để tạo khối cho chả cá.

Và đây cũng là bước thành phẩm cuối cùng của chả cá, gọi là chả cá tươi. Sau khi thành từng bánh chả cá tươi ngon thì người ta sẽ chiên vàng lên để tiện bảo quản và đây cũng là món chả cá phổ biến nhất khi đến tay người tiêu dùng bởi sự tiện lợi của nó.

Nhìn chung chả cá Nha Trang được làm từ cá gì thì từ cá Thu, cá Nhồng, cá Hố, cá Mối...Ngoài ra phân biệt theo cách sử dụng thì trên thị trường hiện tại ở Nha Trang chả cá nói chung sẽ chia làm 3 loại phổ biến nhất là: Chả cá tươi, chả cá Nha Trang chiên, chả cá hấp Nha Trang

• Chả cá tươi: thường được dùng để làm nguyên liệu chính làm ra những món ăn khác như: Canh Tần ô nấu với chả cá, Bún chả cá, Canh chua chả cá.....Hoặc vò từng viên nhỏ để nấu hoặc làm những phụ liệu kèm các món ăn khác.
• Chả cá chiên: Chả cá chiên Nha Trang là loại cá loại cá tươi đã được tạo thành khối, sau đó bỏ trong chảo dầu chiên chín. Thường đây là loại chả cá phổ biến bán trên thị trường. Cũng từ đây, người ta thường lựa chọn chả cá chiên nha trang để mua về chế biến đa dạng các món ăn như Bánh mỳ chả cá, Chả cá sốt cà chua; chả cá kho tiêu, chả cá nấu măng chua…. hoặc làm quà biếu tặng.
• Chả cá hấp Nha Trang: Chả cá Nha Trang hấp cũng tương tự như chả cá Nha Trang chiên. Có 1 vấn đề hơi khác là chả cá chiên thì dùng dầu để chiên còn chả hấp thì hấp chách thủy. món chả cá hấp này cũng được làm món ăn kết hợp và nổi tiếng với món bánh canh chả cá Nha Trang.

Các bạn biết không, để có được những mẻ chả cá ngon thì chả cá không thể nào làm từ loại cá đã chết quá 24 tiếng và còn 1 điều cực kỳ quan trọng là công thức của người làm ra món ăn đó. Nếu bạn muốn tìm mua chả cá ngon Nha Trang đảm bảo an toàn, vệ sinh hãy liên hệ với chúng tôi bằng cách nhấn vào biểu tượng phía cuối bài nhé.

Tại đây Siêu thị Miền Nam cam kết mang đến thương hiệu chả cá chiên Nha Trang ngon nhất, chất lượng nhất khi đến tay người tiêu dùng. Bởi lẽ chúng tôi lựa chọn cơ sở sản xuất Nha Trang với bề dày hơn 30 năm đã làm chả cá. Chúng tôi cam kết 100 % chả cá làm từ cá tươi nguyên chất, không chất bảo quản, không hàn the và không trộn lẫn bột và các phụ gia có hại trong thực phẩm. Khi khách hàng trao cho chúng tôi niềm tin, chúng tôi chắc chắn sẽ trao cho khách hàng chất lượng tốt nhất của sản phẩm chả cá Nha Trang chiên.

>>> Tham khảo thêm: Chả Cá Nha Trang - Đặc Sản Nổi Tiếng Miền Trung

Mách mẹo tránh mua chả cá chiên Nha Trang kém chất lượng.

Trên thị trường bất cứ mặt  hàng nào cũng có hàng thật, hàng giả, hàng kém chất lượng và chả cá Nha Trang chiên cũng vậy. Chúng tôi sẽ mách mẹo cho bạn đọc một số cách để tránh hàng kém chất lượng khi mua chả cá tại thành phố biển Nha Trang nhé.

Nhìn bằng mắt thường

• Miếng chả cá chiên có màu nâu sáng không được xẩm màu. Nếu thấy miếng chả chiên có màu nâu sẫm thì không nên chọn vì chả được chiên bằng dầu cũ.
• Miếng chả nếu không đầy đặn, bị bể hoặc nát là miếng chả cá làm từ cá cấp đông đã lâu, cá đã chết nên không còn độ kết dính được thành từng miếng chả cá.

Dùng khứu giác để ngửi:

Chả cá có nhiều loại như chả cá hấp Nha Trang, chả cá chiên Nha Trang. Chả cá mối Nha Trang tươi nhưng nhìn chung miếng chả cá khi dùng khứu giác ngửi phải có mùi thơm của cá và cá loại gia vị gồm hành, tỏi và tiêu.

Dùng Ngón tay để kiểm tra:

Các dòng chả cá đã chế biến như chả cá chiên Nha Trang: Bạn chỉ cần bóp nhẹ vào giữa miếng chả cá nếu thấy còn độ đàn hồi tốt thì đó là chả cá ngon làm từ cá tươi vì vậy các bạn nên chọn mua. Ngược lại thấy nhũng nát là chả cá để lâu hoặc làm từ cá cấp đông qua lâu, cá ươn, thì là hàng kém chất lượng nên đừng mua.

Nếu bạn gặp những trường hợp trên thì các bạn nên tránh mua để không phải mua phải hàng kém chất lượng, thậm chí còn gây nguy hiểm cho sức khoẻ nữa. Và quan trọng nhất bạn hãy chọn những cơ sở sản xuất chả cá chiên Nha Trang uy tín hoặc những nơi bán chả cá Nha Trang chiên ngon nhất, chất lượng nhất như tại Siêu thị Miền Nam chúng tôi.

Nỗi băn khoăn khi mua 1 kg chả cá ngon Nha Trang

Nhiều bạn băn khoăn liệu mua 1 kg chả cá có nhiều không và chế biến được bao nhiêu món ăn, cho bao nhiêu người ăn. Đây chắc hẳn cũng là câu hỏi, sự thắc mắc cho những ai lần đầu muốn mua món chả cá ngon Nha Trang. Và câu trả lời của chúng tôi dành cho bạn là tuỳ thuộc vào bạn muốn làm món gì nhé. Ví dụ như:

• Món bánh canh chả cá chuẩn vị Nha Trang: 

Bạn nên chọn mua 0,5 kg chả cá chiên Nha Trang và 0,5 kg chả cá hấp Nha Trang. Món bánh canh chả cá phải có 2 loại chả chiên và hấp mới đúng chuẩn Nha Trang. 1kg chả cá  Nha Trang sẽ nấu được khoảng 15 tô bánh canh đấy các bạn nhé.

• Chả cá chấm tương ớt: 

Nếu ăn chấm tương thì có thể dùng cho cỡ 4 đến 5 người ăn

• Chả cá kẹp bánh mì: 

Khi đi du lịch hoặc tổ chức các buổi tiệc đi chơi xa với gia đình, món bánh mì chả cá là 1 món nên chọn vì tiện lợi nhanh gọn không tốn thời gian chế biến. Bạn chỉ cần 1kg chả cá Nha Trang loại bánh đã chiên sẵn 500g hoặc chả cá hấp Nha Trang. Kẹp bánh mì thì 1kg chả cá chiên Nha Trang sẽ cho ra khoảng 20 ổ bánh. Nếu dùng chả cá Nha Trang hấp thì cần thêm xì dầu hoặc nước tương các bạn ạ.

Trên đây là một số món cơ bản phổ biến với chả cá chiên Nha Trang, bạn có thể tham khảo thêm trên internet cách chế biến các món ăn khác với chả cá Nha Trang chiên, chả cá hấp Nha Trang chúng đều là chả cá ngon Nha Trang để bữa ăn thêm đa dạng và phong phú. Trong bài này chúng tôi đang giới thiệu các bạn là chả cá mối Nha Trang làm từ nhiều loại cá đấy nhé để vừa ngon và tăng thêm độ dai của chả cá và chả cá Nha Trang được làm từ cá gì thì Siêu thị Miền Nam chuyên cung cấp chả cá Nhồng, cá Hố và cá Mối hỗn hợp 3 loại này nhé các bạn.

Còn những ai nếu chưa từng được thử món đặc sản của con người miền biển xinh đẹp Nha Trang này thì còn chần chừ gì nữa, hãy click và đặt hàng dưới đây để mang về cho mình loại chả cá ngon Nha Trang tuyệt vời nhé.

>>> Xem thêm: Chả cá Nha Trang