Yến Sào Hủ Nguyên Chất | Cách Chế Biến Yến Sào Hủ An Toàn

Sản phẩm yến sào ngày càng đa dạng để phù hợp với xu hướng, thị hiếu của người tiêu dùng. Bài viết sau đây sẽ mang lại những thông tin về cách chế biến, thành phần dinh dưỡng cũng như đối tượng sử dụng phù hợp cho từng loại yến chưng đến mọi người, nhằm đem đến thêm nhiều sự lựa chọn thích hợp cho người tiêu dùng yến sào sử dụng cho bản thân hay làm quà tặng, biếu cho người thân, người bệnh, bạn bè, đối tác, đồng nghiệp một cách ý nghĩa nhất.

Cách chế biến yến sào hủ

Trong sử dụng sản phẩm yến sào, người tiêu dùng sản phẩm yến sào người tiêu dùng thường phân thành 2 nhóm cơ bản như sau: 

Tự chưng yến sào

Là sử dụng yến sào thô hoặc yến sào sơ chế (nguyên tổ, xé tổ), yến sào tươi (yến sào đã được rút lông, bụi bẩn, chưa được sấy khô) để chế biến là tự chưng yến sào và bổ sung các dược liệu cho tăng mùi vị, làm đa dạng các món như yến sào chưng táo đỏ, nhân sâm, gừng, đường phèn hoặc nấu cháo, …

Yến sào chưng sẵn hoặc nước yến sào

Yến sào hủ hay còn gọi là nước yến sào - yến sào chưng sẵn có nghĩa là tổ yến đã được chế biến (chưng) sau đó được đóng vào lọ, hủ. Sản phẩm này rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian, công sức với phong phú hương cơ bản hoặc nhiều chủng vị, dược liệu đi kèm và đa dạng theo nhu cầu người dùng.

Chế biến yến sào hủ theo từng cách phân loại

Tự chưng tổ yến 

Thiết bị chế biến chưng yến sào (Không chưng trong nồi cơm điện)

• Thố chưng có nắp với nồi có xửng hấp và nắp đậy, hoặc tô làm chân để thố chưng lên cao theo phương pháp chưng cách thủy – nước chiều cao khoảng 1/3 thố.
• Thiết bị chuyên dụng chưng yến sào.

Phân loại và sơ chế

Tham khảo thêm thời gian ngâm nở, chưng cách thủy hoặc chưng với nồi chuyên dụng cho từng loại yến sào để bạn có thể thực hiện chế biến chưng yến cho phù hợp và tối ưu thời gian, chất lượng sản phẩm với thông tin dưới đây:

Đối với yến sào sơ chế thì tùy thuộc vào chất lượng yến sào có bị han nước nhiều hay không? Là trong quá trình rút lông tổ yến bị ngâm nước quá nhiều thì thời gian ngâm nở sẽ nhanh hơn

Chế biến các món yến sào chưng đa dạng

Chúng ta có thể phối chưng yến sào với táo đỏ - hạt sen; hạt chia - kỷ tử - long nhãn, lá dứa – hạt chia, mật ong – gừng, kỷ tử - hạt sen, táo đỏ - hạt chia, …

Sản phẩm yến chưng sau chế biến nên dùng ngay, có thể dùng khi nóng, khi nguội và lạnh (tổ yến chưng xong nguội mới bỏ vào tủ lạnh làm lạnh), tránh để qua ngày hôm sau. Nếu để qua ngày thì cần cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh, với thành phẩm có nguyên liệu khác thì nên dùng trong ngày là tốt nhất. Và đặc biệt tuyệt đối không được hâm lại tổ yến chưng trong lò vi sóng.

Chú ý trong quá trình chưng yến: 

• “Yến sào chưng đường phèn” là món ăn hiệu quả dinh dưỡng nhất. 
• Không cho đường phèn vào cùng lúc với yến sào khi bắt đầu chưng yến vì sẽ khiến yến sào bị chai và sợi yến không nở chín. 
• Không nên cho quá nhiều đường vào chưng yến vì các công dụng của yến sào sẽ giảm đi.
• Không đun nước thật sôi mới bỏ sợi yến vào chưng 10 - 15 phút khiến sợi yến bị sốc nhiệt và mất dinh dưỡng.
• Không chưng yến trong thời gian quá lâu và nhiệt độ cao. 
• Khi cho đường phèn vào tô/thố/nồi đang chưng yến sào (ở bước cuối) thì phải đợi đường tan đều hết mới nên tắt bếp. (Đảm bảo không bị ôi, hư khi bảo quản để qua ngày).

Đối với bảo quản yến sào tươi hoặc sợi yến được ngâm sau sơ chế rút lông thì nên bảo quản lạnh từ 2oC – 5oC trong tủ lạnh ở ngăn mát với hộp đậy kín hoặc túi zip. Nếu mọi người muốn bảo quản thời gian lâu hơn thì cất trữ trong ngăn đông của tủ lạnh.

Và nên chia yến sào tươi thành từng phần thích hợp để tiện lợi “rã đông” cho mỗi lần sử dụng. Tránh việc lập lại của quá trình rã đông, cấp đông, rã đông yến sào tươi liên tục gây ảnh hưởng và giảm chất lượng của yến sào.

Yến sào uống liền - nước yến sào chưng sẵn

Ngày nay, cách phân loại yến sào có 2 dạng ngoài tổ yến thô, tổ yến sơ chế (nguyên tổ, xé tổ), yến sào tươi thì đã có thêm dòng sản phẩm nước yến sào – yến sào chưng sẵn đó là yến sào uống liền. Dành cho những người không có nhiều thời gian để chưng yến.

Sản phẩm nước yến sào chưng sẵn đưa ra thị trường rất nhiều chủng loại đa dạng, phong phú để phù hợp với nhu cầu sử dụng, cũng như sự tiện lợi (yến sào uống liền) đi kèm dinh dưỡng trong từng phần ăn. Sản phẩm đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe nhưng vẫn đảm bảo nhanh, gọn trong thời hiện đại. Và đây cũng là món quà hiệu quả thiết thực trong thăm bệnh, quà biếu cho họ hàng, bạn bè, đối tác hoặc đồng nghiệp, ….

Nước yến sào chưng sẵn (yến sào hủ) là loại yến sào uống liền cũng chia thành nhiều cấp độ tương ứng tỷ lệ yến (ví dụ như yến 60%, 30%, 15%, 10%, …%) theo thể tích sản phẩm phù hợp với nhiều phân khúc thị trường, hướng đến mọi người tiêu dùng có thể trải nghiệm sản phẩm yến sào gồm 02 loại: 

• Loại 1: Nước yến chưng sẵn hướng công nghiệp.
• Loại 2: Nước yến chưng sẵn nguyên chất.

Cụ thể thông tin dưới bảng sau:

Liệt kê các dòng sản phẩm nước yến sào hoặc yến sào chưng sẵn như sau: 

• Nước yến sào tươi, yến sào tươi chưng sẵn.
• Nước yến sào có đường và yến sào chưng sẵn có đường (ngọt, ít đường), không đường, đường phèn.
• Yến sào nhân sâm, hồng sâm, linh chi, kỷ tử, táo đỏ, bạch quả, đông trùng hạ thảo, saffron, …
• Nước yến sào, yến sào hạt chia, nha đam, hạt sen, long nhãn, lá dứa, mật ong, gừng, sữa tươi, ...
• Yến sào chưng sẵn bổ sung collagen.

Ngoài ra, khi sử dụng, mua biếu - mọi người cần tìm hiểu về thành phần, tỷ lệ yến sào trong từng sản phẩm cũng như các thương hiệu tin cậy, uy tín trong sản xuất, để có những lựa chọn thích hợp và sử dụng nhằm đảm bảo chất lượng, đầy đủ dinh dưỡng. Yến sào hạt chia hay yến sào nhân sâm mỗi thứ đều có những giá trị riêng để các bạn lựa chọn.

Và mọi người cũng chú ý trong cách dùng (ăn) yến như thế nào cho hiệu quả, để hấp thu dinh dưỡng trọn vẹn nhất, phát huy công dụng của sản phẩm yến sào đối với sức khỏe bản thân. Nên tự mình chưng yến tốt hơn là các bạn mua các loại yến sào hủ, yến sào uống liền có bán trên thị trường.

Bài viết có thể bạn quan tâm: Ăn yến sào đúng cách hiệu quả