Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Sứa Biển

Như các bạn đã biết thì sứa là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, sứa biển còn đem lại cảm giác mới lạ khi thưởng thức. Món ăn được chế biến từ sứa biển ngon là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn ngon từ nguyên liệu này. Tuy nhiên các bạn cũng không cần quá lo lắng vì hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn những bí kíp nấu món ngon từ sứa biển. 

Ăn sứa biển có tốt không

Ngộ độc khi ăn sứa? Đây chắc hẳn là câu hỏi khá quen thuộc đối với những người chưa hiểu rõ về loại sứa biển này cũng như những người đang phân vân giữa việc có nên lựa chọn sứa biển để chế biến món ăn cho gia đình không?

Chúng tôi xin trả lời rằng sứa biển có thể ăn được và hơn thế nữa, sứa biển còn là loại thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. 

Những điều cần lưu ý khi nấu sứa biển

Mỗi một loại hải sản, một loại rau hoặc một loại thịt nào đó cũng sẽ có một loại thực phẩm kỵ với nó. Người xưa có câu “tương sinh tương khắc” giống như câu nói trên, mỗi loại thực phẩm đều có những thứ tương khắc với nó mà khi chúng ta vô tình nấu chung mà có người ăn phải thì sẽ gây ngộ độc hoặc nguy hiểm đến tính mạng.

Sứa biển cũng vậy, tuy đây là thực phẩm bổ dưỡng nhưng các bạn không thể tùy tiện kết hợp các loại thực phẩm với nhau mà trước khi chế biến bạn phải nghiên cứu kỹ xem chúng có kỵ với nhau không. 

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia cho thấy, trẻ em dưới 8 tuổi không được ăn sứa, kể cả các loại sứa đã qua chế biến. Bởi vì ở độ tuổi này sức khỏe của trẻ vô cùng nhạy cảm, sức đề kháng kém như vậy ăn sứa sẽ rất dễ bị ngộ độc hay bị dị ứng.

Ngoài ra các chuyên gia còn khuyên những người bị dị ứng với hải sản, người mới ốm dậy hay những người bị suy nhược cơ thể không nên ăn sứa biển. Đặc biệt là đối với những người đã từng bị ngộ độc thực phẩm trong quá khứ thì tuyệt đối không nên ăn loại thực phẩm này.

Những món ngon từ sứa biển

Cách chế biến món canh sứa biển

Nguyên liệu:

- Thịt lợn: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Măng tây: 100gr
- Sứa: 100gr
- Khoai tây: 1 củ
- Tỏi băm: ½ thìa súp
- Gia vị:1 thìa Bột nêm,1 thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu và cuối cùng là 1 bát nước dùng. 

Cách chế biến:

Bước 1:

Đối với sứa cần rửa sạch, ngâm trong chậu hoặc tô lớn nước muối có bỏ phèn chua đến khi thịt sứa chuyển sang màu. Trong suốt thời gian ngâm bạn nên thay nước 2 - 3 lần. lưu ý khi thay nước mới bạn vẫn cho muối và phèn chua như lần đầu. Khi sứa đã chuyển màu thì bạn lấy sứa ra ngâm trong nước lạnh từ 1- 2 giờ rồi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội và để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2:

Thịt lợn rửa sạch rồi xay nhuyễn. Tiếp theo bạn nên trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, tiêu, hạt nêm và phần thịt vừa xay. Sau đó bạn nặn thành những viên nhỏ xinh có kích thước bằng quả quất.

Bước 3:

Công đoạn này đó chính là gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi sau đó cắt thành từng miếng hình vuông có kích thước vừa ăn. Đối với măng, bạn tách bỏ phần sơ và cắt thành từng khúc có kích thước vừa phải. Bạn nên rửa sứa thật kỹ và sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 4:

Đun sôi phần nước dùng bạn đã chuẩn bị từ trước rồi sau đó cho từ từ cà rốt, khoai tây, măng tây vào nấu cho đến khi mềm và cuối cùng là cho phần thịt viên và sứa vào.

Bước 5:

Thực hiện nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Cách chế biến món nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu:

- Nộm sứa: 200gr (đây là loại sứa đã được chế biến và ngâm sẵn các gia vị, loại nộm sứa này thường được bày bán rất nhiều ở các siêu thị)
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt điều hoặc bạn có thể sử dụng hạt đậu phộng
- Nước chấm pha theo tỉ lệ: 2 nước mắm, 1 giấm và 2 đường.
- Tỏi, ớt
- Các loại rau: Rau thơm, rau mùi, kinh giới

Cách chế biến:

Bước 1:

Bạn bỏ sứa ra khỏi túi và để sứa ra cái rây để cho sứa được ráo nước.

Bước 2:

Đối với xoài và cà rốt bạn nên bào sợi rồi sau đó bóp qua với chút muối cho bớt nước rồi vắt nhẹ. Đối với các loại rau: Bạn nên nhặt sạch sau đó rửa thật kỹ rồi để ráo nước. Bạn có thể sử dụng hạt điều hoặc lạc rang chín rồi bỏ vỏ và giã dập.

Bước 3:

Tiếp đến là phần nước chấm, bạn nên pha theo tỉ lệ mà chúng tôi đã kể phía trên. Tỏi bóc vỏ, ớt thì bạn nên bỏ hạt rồi băm nhỏ và sau đó cho vào nước trộn gỏi.

Bước 4:

Đây là bước cuối cùng đó là bạn cho sứa, xoài, cà rốt vào tô rồi rưới nước trộn gỏi xoài vào và sau đó trộn đều tay và để khoảng 10 phút cho món ăn được ngấm vị rồi sau đó đem ra thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sứa biển nộm xoài xanh rồi nhé. Các bạn hay áp dụng công thức và cách chế biến này của chúng tôi để làm phong phú thêm các món ăn trong bữa cơm gia đình rồi.

Cách chế biến món gỏi sứa biển

Nguyên liệu:

- Sứa tươi: 350gr
- Lạc: 100gr
- Vừng: 25g
- Giá đỗ: 150g
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 2 nhánh sả
- 1 quả chanh
- 1 ít rau húng quế
- Vài lát gừng
- Một số gia vị khác: Đường, bột canh, ớt, dầu vừng, giấm, muối, phèn.

Cách chế biến:

Bước 1:

+ Rửa sạch sứa với nước, sau đó mổ sứa để có thể loại bỏ hết các chất độc bên trong cơ thể sứa. Tiếp theo là cắt sứa thành nhiều miếng nhỏ rồi đem đi ngâm trong bát nước và bỏ thêm một chút muối và phèn chua pha loãng. Sau khi ngâm xong, bạn nên rửa sạch sứa và tiếp tục ngâm và rửa trong khoảng 4 - 5 lần. Đây cũng chính là cách sơ chế sứa đơn giản và làm giảm hàm lượng thủy ngân có trong sứa, ngoài ra cách rửa này còn giúp sứa ngon hơn và không bị teo hoặc tóp.
+ Cắt sứa thành những miếng có kích thước nhỏ vừa ăn rồi rửa lại bằng nước ấm. Bạn nên cho sứa vào trong âu nước và bỏ thêm vài lát gừng để có thể loại bỏ hết mùi tanh có trong sứa.

Bước 2: 

Đối với các nguyên liệu còn lại. Lạc nên rang qua rồi sau đó sát sạch vỏ sau đó tiến hành giã lạc thật nhỏ; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi sau đó nạo thành từng sợi nhỏ; dưa chuột gọt vỏ, bổ đôi rồi loại bỏ hết phần hạt tiếp theo là cắt thành từng miếng vừa ăn. Nguyên liệu tiếp theo cần chế biến đó chính là hành tây, hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi sau đó cắt thành lát mỏng. Sau khi cắt hành xong thì bạn ngâm trong bát nước khoảng 15 phút rồi vớt ra ngoài cho ráo nước.

Bước 3:

Rửa sạch lá chanh, húng quế và ớt. Lá chanh bạn cắt thành sợi chỉ, ớt cắt thành từng lát mỏng, sả rửa sạch rồi đập dập. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bước sơ chế trong cách chế biến món gỏi sứa.
Bước cuối cùng đó chính là trộn gỏi sứa. Đầu tiên, bạn pha bát gia vị bao gồm đường, bột canh và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1 trong bát lớn rồi trộn đều.

Bước 4:

Cho sứa, giá đỗ, hành tây, dưa leo, cà rốt, lá chanh, sả húng quế và ớt vào trong bát rồi trộn đều. Bạn nên trộn đều tay hỗn hợp trên rồi để khoảng 10 - 15 phút.
Như vậy là sau một khoảng thời gian ngắn thì bạn đã có thể chế biến được món gỏi sứa biển – món ăn có hương vị đặc biệt mà lại hấp dẫn.

Cách chế biến món sứa biển xào sả ớt

Nguyên liệu

- Sứa: 500g
- Gừng
- Sả
- Rau răm
- Dưa leo
- Tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến

Bước 1:

Đối với sứa rửa sạch, ngâm trong một cái bát to bỏ muối và bỏ phèn chua đến khi thịt sứa chuyển sang màu cam hoặc đỏ. thời gian ngâm bạn nên thay nước 4 - 5 lần. Lưu ý khi thay nước mới bạn vẫn cho muối và phèn chua như lần đầu. Khi sứa đã chuyển màu bạn lấy sứa ra ngâm trong nước lạnh khoảng  1 đến 2 giờ rồi sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Sả và ớt bạn rửa sách, cắt nhỏ.

Bước 3:

Cho sứa đã ráo vào 1 cái đĩa và tiến hành bóp đều cho thấm gia vị, ướp sứa trong vòng 30 phút với 1 thìa dầu ăn, gừng thái sợi, tỏi đã sơ chế. Sau đó cho thêm 1 chút bột ngọt (mì chính), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt cắt nhỏ.

Bước 4:

Xào các nguyên liệu: chảo rửa sạch bắc lên bếp cho khô, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn. Chờ dầu nóng cho sả cắt nhỏ đã chuẩn bị vào phi thơm. Khi sả đã vàng thơm, bạn cho sứa đã ướp vào, đảo nhanh tay 2 – 3 phút phút rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và đổ ra đĩa (bạn nên dùng đĩa sâu lòng để đựng món sứa sào sả ớt này nhé). Vậy là các bạn đã có một đĩa sứa biển xào sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Hãy cùng bày ra mâm cơm để cả gia đình cùng thưởng thức nào.

Sứa biển – Những món ngon khó cưỡng

Qua những công đoạn chế biến đơn giản thì bạn đã có thể thưởng thức được những món ăn ngon từ sứa biển. Chắc hẳn nếu như bạn cẩn thận và chú ý trong các công đoạn thì món ăn của bạn chắc chắn ngon như nhà hàng.

Sứa biển chính là một trong những loại hải sản vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Vậy nên các bạn nên thường xuyên thưởng thức món ăn này nha còn nếu như bạn chưa từng ăn qua thì nên thưởng thức một lần và chúng tôi đảm bảo rằng hương vị của món ăn sẽ không bao giờ làm các bạn thất vọng đâu. Đọc xong bài viết các bạn thấy ăn sứa dễ ngộ độc không? Chắc chắn là không rồi nhỉ.

Những bài viết các món ăn về hải sản chắc hẳn bạn đang quan tâm:

• Tôm hùm Alaska hấp cách thủy
• Tôm tít cháy tỏi
• Tôm sú hấp bia